法式水果软糖

主料：

步骤：

1.苹果胶与20克白糖混合，柠檬酸溶于水

2.百香果泥加热到40度，加入1中的苹果胶

3.继续小火加热至接近沸腾，加入剩余的白糖和糖浆，中间要不断搅拌

4.继续小火熬制果泥至107度，离火，加入1中柠檬酸，拌匀

5.把果蓉迅速倒入硅胶模具，常温一小时或冷藏后脱模

6.把软糖在白砂糖中滚一圈，密封保存即可

小贴士：

首先我增加了苹果胶的用量，因为我喜欢吃Q一点的
其次，苹果胶可以分2-3次加入，一次性加入有时拌不匀容易结块
尽量用厚底锅熬制

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