首页 > 菜谱 > 清真 > 正文

孜然羊肉

孜然羊肉的做法
主料:
羊肉300克孜然15克
辅料:
蛋清1个面粉适量
植物油适量适量
白糖适量料酒适量
味精适量辣椒粉适量
水淀粉适量香油适量
高汤适量
步骤:
1.羊肉洗净切片放在碗里,加蛋清、水淀粉、面粉、抓拌均匀
2.锅内倒入适量植物油,烧到五成热,下肉片划开后翻炒几下倒出备用
3.锅内留少许油,加辣椒粉、盐、白糖、味精、料酒、孜然、高汤,倒入肉片翻炒
4.加水淀粉勾芡,淋香油后出锅即可
小贴士:
A.看书、上网查了一些孜然羊肉的做法,大致相同,但细部稍有区别,咖喱猫的这个做法里面提到了高汤,我用的是太太乐高汤精加少半碗水调制的,味道还不错哦 ~~
B.炒的时间不要太长了,不然羊肉就没那么嫩了。
C.挂淀粉和面粉是为了让羊肉保持水分更鲜美哦。
标签:


更多同类【清真】......