手抓羊排
主料：
| 羊排1000克 | 洋葱50克 |
| 大葱30克 |
辅料：
| 生抽10ml | 盐适量 |
| 老抽5ml | 料酒15ml |
| 砂糖3克 | 花椒小许 |
| 孜然小许 |
步骤：
1.把所有材料准备好。 
2.大葱洗干净，斜切长片。 
3.洋葱洗干净，切成小粒。 
4.羊排洗净，切成小块。 
5.羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。 
6.大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。 
7.捞出备用。 
8.花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。 
9.热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。 
10.加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。 
11.加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。 
12.加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。 
13.最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。 标签：
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