芫爆牛百叶

主料：

牛百叶4两

香菜2两

辅料：

步骤：

1.清洗：把牛百叶用流动水冲洗几遍，

2.把百叶泡在水里半小时，然后倒掉水再用流动水冲洗几遍，继续泡水半小时。

3.这样反复三次，最后再次百叶彻底冲洗干净，沥去水分。把洗好的百叶卷成卷，再切成条,香菜洗干净沥去水分切成段

4.烧一大锅开水,把切好的百叶放在笊篱里,水一开就把笊篱连带百叶放到水里, 数1234,看百叶稍有打挺,就将笊篱提起来出锅

5.锅烧热倒油,下葱花香后

6.倒入焯好的百叶

7.再倒入香菜段

8.淋入调料汁（调料汁：白胡椒粉，淀粉，料酒，盐）

9.翻炒均匀即出锅

小贴士：

水爆小料：芝麻酱，酱豆腐汤，酱油，醋，辣椒油，香菜末

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