炒疙瘩
主料：
| 面粉适量 | 鸡胸肉适量 |
| 蒜薹适量 | 胡萝卜适量 |
| 青豆适量 |
辅料：
| 油适量 | 盐适量 |
| 韩式辣椒酱适量 | 蒜 |
步骤：
1.面粉里加点盐，分次加水，搅成雪片状，和成较硬的面团，饧30分钟，中间再揉两三次。 2.鸡胸肉切成和疙瘩大小差不多的丁。
3.蒜薹掐头去尾，洗净，切成和疙瘩大小差不多的丁；胡萝卜洗净，也切成同样大小的丁。
4.青豆用水冲洗一下。
5.把饧好的面再揉揉，按扁，用擀面杖擀成半公分厚的面片。 
6.用刀切成半公分宽的长条。 
7.再把每根长条搓成园条。 
8.用手把没跟园条揪成小疙瘩，一定要撒上面粉，防止粘连。 
9.用笊篱把疙瘩上的面粉，筛掉。 
10.锅置火上，放入水，烧开，把晒过的疙瘩放入锅中，煮至8成熟。 
11.捞出，过凉水，以防粘连。 
12.炒锅置火上，放油烧至5成热，放入用料酒、淀粉腌制的鸡丁，翻炒至变色，盛出。 
13.留底油，放蒜片爆香，放入胡萝卜丁、蒜薹丁和鸡丁，翻炒。加入韩式辣椒酱，少许盐翻炒。 
14.最后放煮熟的疙瘩和青豆，翻炒均匀，即可。 标签：
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