芫爆散丹
主料：
| 散丹300g（羊百叶白百叶） | 香菜50g |
辅料：
| 大葱1段（约5g） | 老姜1块（约5g） |
| 绍酒1汤匙（15ml） | 鸡油4茶匙（20ml） |
| 芝麻香油1茶匙（5ml） | 鸡汤50ml |
| 盐1茶匙（5g） | 白胡椒粉1/3茶匙（2g） |
步骤：
1.将散丹用流动水冲洗干净，再切成5cm长、1cm宽的丝（使散丹成梳子状）。
2.大葱切成葱花。老姜削去外皮，切丝。香菜洗净，切去根部，再切成2cm长小段。
3.锅中放大量热水，大火彻底烧沸后将散丹丝放入，迅速汆烫约5秒，再立即捞出沥干水分待用。
4.中火烧热炒锅中的鸡油，待烧至六成热时将大葱花和姜丝放入爆香，随后放入散丹丝，调入绍酒和鸡汤烧煮约1分钟。
5.在炒锅中调入盐、白胡椒粉和香菜段拌炒均匀。
6.最后淋入香油即可。
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