芸豆卷

主料:
芸豆300g | 豆沙200到250g |
黑芝麻1大匙 | 细砂糖2大匙 |
辅料:
红豆300g | 白糖150g |
步骤:














小贴士:
1.红豆沙制作起来是比较费事,用现成的豆沙馅儿也可以,要用很细的豆沙馅儿,口感更好
2.芸豆一定要提前浸泡,这样浸泡好的芸豆很容易去皮
3.芸豆去皮之后建议用锅蒸,我之前用水煮的,是家里没有蒸锅,放在小笼屉上又太小,所以用水煮的
4.芸豆无论蒸还是煮都要很容易芸豆碾磨成泥就可以了
5.碾磨成泥的芸豆一定要在过一边筛,这样芸豆卷的口感才会更加细腻
6.如果用现成的红豆沙,红豆沙本身甜度就很大了,芸豆泥里就不用再加糖了。
7.芸豆卷的卷法可以随自己喜好卷,切的时候,刀最好用湿布擦一下,这样更好切
8.我觉得接触寿司帘卷更顺手方便,可以试一下。
2.芸豆一定要提前浸泡,这样浸泡好的芸豆很容易去皮
3.芸豆去皮之后建议用锅蒸,我之前用水煮的,是家里没有蒸锅,放在小笼屉上又太小,所以用水煮的
4.芸豆无论蒸还是煮都要很容易芸豆碾磨成泥就可以了
5.碾磨成泥的芸豆一定要在过一边筛,这样芸豆卷的口感才会更加细腻
6.如果用现成的红豆沙,红豆沙本身甜度就很大了,芸豆泥里就不用再加糖了。
7.芸豆卷的卷法可以随自己喜好卷,切的时候,刀最好用湿布擦一下,这样更好切
8.我觉得接触寿司帘卷更顺手方便,可以试一下。
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