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响油鳝丝

响油鳝丝的做法

主料：

鳝段1斤	辣椒20克
洋葱半个	姜10克
蒜10克

辅料：

食用油适量	老抽少许
白胡椒粉适量

步骤：

1.杀好的活鳝洗净粘液

2.划好的鳝丝

3.半个洋葱切丝备用

4.生姜切末

5.蒜切末

6.大火起油锅油要多放些下姜末葱花少洋葱爆香

7.下入鳝丝急火快炒

8.放入剩余的洋葱

9.调小火加入蚝油老抽生抽盐，加入少量极薄水淀粉收汁

10.盛盘在菜中间拨出一个圆形空间放置蒜末

11.烧滚小半勺油均匀浇在蒜末及周边就可以听到响油鳝丝的响油声

12.均匀撒上白胡椒粉和葱末

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健康食谱水产浙菜鲜鳝丝

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