原创私房菜——干爆鸡
主料：
| 鸡翅根 | 青椒 |
辅料：
| 葱适量 | 姜片适量 |
| 蒜瓣适量 | 香菜适量 |
| 红辣椒适量 | 大料适量 |
| 胡椒粉适量 | 香油适量 |
| 老抽适量 | 料酒适量 |
| 醋适量 |
步骤：
1.将鸡翅根洗净，剁成小块。
2.将青椒切片，各种调料准备好，备用。
3.开火，等锅热后，将翅根放入锅中（注意：不放油），翻炒，直至鸡肉开始出油，此时鸡肉已无血色，有点焦黄，大概6~7成熟。
4.放入一些料酒，大料、姜片，继续干炒，一会后放入葱、红辣椒，再干炒。
5.放入一些醋、老抽，继续干炒，直至8成熟，才开始放盐。
6.根据鸡块的大小，放入一些水（不要太多）。
7.开始放入蒜瓣、胡椒粉，继续干炒，此时可以尝尝是否已经熟了，如果已经熟了，就可以放入青椒了。
8.起锅前，根据个人口味，放入香菜。起锅！
小贴士：
不腻味，绝对非常香！
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