清蒸大闸蟹
主料：
| 淡水蟹2500克 |
辅料：
| 绵白糖150克 | 葱花50克 |
| 姜末50克 | 香醋100克 |
| 酱油100克 | 香油20克 |
步骤：
1.将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢
2.用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟；
3.将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食用。
标签：
更多同类【苏菜】......
| 淡水蟹2500克 |
| 绵白糖150克 | 葱花50克 |
| 姜末50克 | 香醋100克 |
| 酱油100克 | 香油20克 |