苏式熏鱼

主料：

草鱼6斤

辅料：

步骤：

1.草鱼去除头尾，洗净后撕去鱼腹内的黑膜;

2.用厨房纸巾擦干水分，切成1厘米左右的块；

3.容器内放入1勺盐，8勺生抽，4勺老抽，6勺料酒，姜片，少量五香粉拌匀；

4.放入切好的鱼块，腌制3个小时，中间可以翻动几次，使之入味；

5.把腌制好的鱼块取出，用厨房纸巾擦干水分。

6.锅中放略多的油，加热至8成后放入鱼块炸，用中小火，炸透后捞出；

7.调制卤汁：2勺料酒加适量水，加葱姜末，八角、桂皮和4勺生抽煮开，放入2大块冰糖化开，小火熬制10分钟后放凉。

8.炸好的鱼块放入调制好的卤汁中，浸泡入味后即可食用；

小贴士：

做了熏鱼，自然少不了来一碗面啦
碗里放几勺浸泡熏鱼的卤汁，
加点开水，
放一点盐调味，
放入煮好的面条，
以及焯水后的西兰花
一碗喷香的熏鱼面就成了

标签：