苏式小月饼

主料：

油皮：中筋面粉150克

辅料：

豆沙适量	麦芽糖17克
开水（90度）100克	色拉油 33克

步骤：

1.将油皮的材料拌匀加入开水，和成团盖上盖子醒10分钟.把油酥的材料拌匀成团

2.将15克的油皮包上10克的油酥，收口擀成长面皮卷成卷再擀平，重复两次

3.擀成圆皮包上18克的馅，收口后轻压成扁圆状

4.将月饼排入平底锅中，用小火干烙上色，翻面后加盖再烙上色，四周烤酥点心成熟

小贴士：

1.中筋面粉就是做面条，馒头的面粉

2.低筋面粉是做蛋糕用的面粉，沃尔玛超市有卖的（也可以自己配比例是8：2）（中筋面粉80克+淀粉20克=100克低筋面粉）

3.没有酥油可以用猪油

标签：