日式照烧茄瓜

主料：

长茄子

肉糜

辅料：

步骤：

1.事先准备：肉糜内加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。

2.茄子间隔切出口子（不要切断），每道切口处再切去少许茄子，成为缺口状。

3.做法：茄子的缺口内及表面粘少许淀粉，将肉糜釀入缺口并铺满表面。

4.锅内热适量油，醸有肉糜的一面向下，放入茄子煎至肉糜凝固变色。

5.小心翻动茄子，将其余几面都煎至变软，出锅。

6.锅内加入2勺酱油、2勺味淋、2勺米酒、2勺糖、适量水煮开。

7.加入茄子，煮至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1、日式酱油有浓淡之分，就像我们的生抽和老抽，建议使用浓的，看着更有食欲。

2、超市里有卖现成的照烧汁的，怕麻烦的建议用这种哦。

3、茄子横切竖切都行，釀肉糜也是，喜欢咋样都行，挑自己顺手的方式。

4、煎的时候先把有肉糜的一面煎熟再翻动，肉糜就不会脱落了。

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