冬日暖暖的寿喜烧
主料：
| 昆布干 | 木鱼花（柴鱼片） |
| 黄油 | 蛋液 |
| 日式酱油 | 味淋 |
| 清酒 |
辅料：
| 雪花牛肉片适量 | 鲜香菇适量 |
| 金针菇适量 | 大葱适量 |
| 娃娃菜适量 | 老豆腐适量 |
| 胡萝卜适量 | 魔芋丝适量 |
| 黄油适量 | 汤底适量 |
| 蛋液适量 |
步骤：
1.【汤底（主料）】取一片昆布干（大约30cm长10cm宽的一条昆布干），剪成小条。放入一锅冷水中，浸泡4小时以上（也可前一天晚上泡着，第二天再弄）。
2.中小火缓慢加热，在水快开的时候将昆布捞出。
3.开大火将昆布汤烧开，加入日式酱油、味淋和清酒（酱油的量一方面根据自己口味调整，一方面要注意不能让汤的颜色过深，一锅汤加上小半碗左右的酱油大概就足够了）。然后可以根据自己的口味加入盐和糖调整味道。
4.加入一把柴鱼片，微微搅拌让柴鱼片被汤底浸透，做最后的咸淡调整，关火。汤底便做好了。
5.【日式寿喜锅（辅料）】鲜香菇切花刀，娃娃菜拆成一片一片的菜叶，大葱斜刀切成半公分厚度的片，老豆腐切片。
6.平底锅放入黄油，中小火将黄油融化。先放入大葱，煎香后盛出。然后放入老豆腐，煎至两面金黄后盛出。最后放入雪花牛肉片，煎至变色，关火。在食材转换时根据需要添加黄油。
7.按照自己的喜好将处理好的食材码放进平底锅中，在其中加入之前准备好的汤底。注意加入汤底时不要将柴鱼片也加进去了。
8.将装好食材的平底锅转移至火锅用的炉子上，煮开。接下来就可以蘸着蛋液享受美味了~除了蘸蛋液，也可以按自己口味蘸加入了日式酱油的高汤。
小贴士：
1、昆布干最好不要洗，只需要用纸巾擦掉灰即可。那些白白的盐才是昆布干的精华，洗掉就太可惜了。如果实在觉得不干净的话，可以在昆布汤煮开后加入其余调味料之前先用纱布过滤一次。如果无论如何也要洗的话……那么至少不要反复搓洗吧。
2、牛肉片的话，最好自己买整块的雪花牛肉回来切片，切得厚度比平时吃火锅用的牛肉卷稍微厚一点。如果买不到的话普通的肥牛卷也行——这次我就没买到整块的雪花牛肉。
3、加入清酒的汤底一定要煮开，否则酒味会很刺激。而煮开后味道就很温和了~
2、牛肉片的话，最好自己买整块的雪花牛肉回来切片，切得厚度比平时吃火锅用的牛肉卷稍微厚一点。如果买不到的话普通的肥牛卷也行——这次我就没买到整块的雪花牛肉。
3、加入清酒的汤底一定要煮开，否则酒味会很刺激。而煮开后味道就很温和了~
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