带鱼烧日本豆腐
主料：
| 野生带鱼半斤 | 日本豆腐半斤 |
辅料：
| 水发黄花菜适量 | 水发木耳适量 |
| 胡萝卜适量 | 黄瓜适量 |
| 葱适量 | 蒜适量 |
| 姜适量 | 香菜少许 |
| 酱油少许 | 盐少许 |
| 味素少许 | 鸡精少量 |
| 淀粉少量 | 料酒少许 |
| 五香粉少许 |
步骤：
1.带鱼洗净切2.5寸段，放料酒、味素、鸡精、姜片、适量淀粉淹制10分钟后将带鱼放在油锅内炸至外焦里嫩，防凉备用。
2.干黄花菜和木耳温水发10分钟备用，黄瓜、胡萝卜切菱形片，香菜、葱花、大蒜切末备用
3.日本豆腐正常切段（2厘米较好），炒锅内放适量油，烧至7成熟放入日本豆腐将外皮煎至金黄（不易散开为宜）时放入备用带鱼水发黄花菜、木耳和放适量酱油、五香粉翻炒几下后到入清水（不宜过多）待烧开后放入胡萝卜、黄瓜片
4.出锅前放入适量盐、鸡精，出锅时放葱花、香菜和蒜末
标签：
更多同类【日本料理】......