日式柴香小豆腐
主料：
| 内酯豆腐1块 | 酱黄瓜片适量 |
| 木鱼花少许 | 福神渍适量 |
辅料：
| 日式酱油1汤匙（15ml） | 绿芥末1/4茶匙（1克） |
| 芝麻香油1茶匙（5ml） |
步骤：
1.凉拌菜的豆腐建议选择内酯豆腐，口感更加嫩滑。 
2.豆腐去掉不规则的部分，切成见方的小方块。 
3.调汁：日式酱油，平时用来蘸鱼生用的酱油一汤勺。 
4.加入一点绿芥末，可以根据自己口味增减。 
5.再放入一点香油后混合，浇汁到切好的豆腐中。 
6.再在豆腐上摆满福神渍泡菜和酱瓜片。最后在摆上葱丝和木鱼花即可上桌。 小贴士：
菜谱中提到的木鱼花也叫柴鱼片，是烹制日餐所不可缺少的配料。就像中餐的鸡汤，西餐的牛肉汤一样重要。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空保存，等待使用。在日本料理中，凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。
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