日本什锦天妇罗

主料：

辅料：

低筋面粉50g	泡打粉半匙
鸡蛋1个	冰水100ml

步骤：

1.大虾什锦天妇罗做法：大虾洗净沿虾背划开，挑出泥肠；

2.剥掉虾身体部位的虾皮，留下头和尾，沿虾腹划一道，划断虾腹的筋；

3.用以个碗把低筋面粉、泡打粉、鸡蛋1个、冰水，边加水边搅拌，直到拌匀，然后盖保鲜膜冰箱冷藏10-20分钟左右；

4.将整好的菜料沾上干面粉，抖掉多余的面粉；在裹上弄好的面糊

5.油温140-180℃，放入裹好面糊的材料炸即可

6.炸好的天妇罗起锅放厨房纸巾沥油就OK了，吃的时候再配上白萝卜泥汁（酱油加水加鸡粉加萝卜泥）。我喜欢配柠檬汁或沙拉酱就食。

小贴士：

火候的控制要注意，可以用自己喜欢的蔬菜或海鲜都行

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