腌笃鲜
主料：
| 蹄膀适量 | 咸肉适量 |
| 出笋适量 |
步骤：
1.蹄膀和咸肉洗净切成块，春笋用刀拍散切滚刀块 
2.蹄膀，过水，洗净 
3.蹄膀，咸肉加水放锅里，加姜片料酒煮开，撇去浮末 
4.转小火炖半个小时至汤发白 
5.春笋放进去，继续小火炖一个小时，调味撒葱出锅 标签：
更多同类【上海菜】......
| 蹄膀适量 | 咸肉适量 |
| 出笋适量 |
1.蹄膀和咸肉洗净切成块，春笋用刀拍散切滚刀块 2.蹄膀，过水，洗净 3.蹄膀，咸肉加水放锅里，加姜片料酒煮开，撇去浮末 4.转小火炖半个小时至汤发白 5.春笋放进去，继续小火炖一个小时，调味撒葱出锅