豌豆炒酸菜

主料：

豌豆夹1斤

干酸菜半碗

辅料：

步骤：

1.豌豆夹剥出豌豆，清洗沥水备用，蒜瓣剁碎，青红椒切碎米；、

2.干酸菜(我这里用的是干酸菜，会比一般的要香很多，你可以用梅菜也可以用普通泡菜，随意变换好了)冷水泡发，挤干水，用少量的油炒香加一点点水焖软备用；

3.起锅烧油先下蒜末炝出香味，随后倒入豌豆翻炒，炒得豌豆表皮起皱；

4.接着下酸菜和辣椒一起翻炒，调盐，焖酸菜的水一起倒入焖一会儿，最后调淋蚝油充分拌匀即可。

小贴士：

1、没有干酸菜就用一般的泡菜也可以，吃前要漂淡；
2、最后几种材料混一起的时候稍微焖一下会较入味，不要加盖，豌豆才能保持碧绿的颜色。

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