秘制串烧虾
主料：
| 基围虾 |
辅料：
| 食盐适量 | 食用油450ml(实际用150ml) |
| 料酒少许 | 酱油少许 |
| 白菜梗少许 | 洋葱少许 |
| 椒盐粉5g | 辣椒适量 |
| 蒜子少许 | 生姜少许 |
步骤：
1.把基围虾虾后背剪开挑出虾线，冲洗干净，用适量食盐、料酒和酱油拌匀，腌15-20分钟；
2.将白菜梗、洋葱、生姜、蒜子切成末，辣椒切成丁，备用；
3.将腌制好的基围虾用竹签串好，并将刚才腌制基围虾的料酒混合汁淋在虾上；
4.将油锅加热到9成热，倒入腌好的基围虾，炸上1、2分钟捞出，沥干油，油盛出下次炒菜用；
5.在油锅另加少许油，加热到7、8成，将2步骤的洋葱末、白菜梗末、辣椒丁、生姜末一块放入锅内，快速翻炒，并加入盐和酱油（或生抽），再放入蒜末继续翻炒一会，将基围虾放入锅内翻炒片刻;
6.撒上椒盐粉就可以出锅咯。
小贴士：
1、如果家里有其他的菜梗或白萝卜也可以，菜梗或白萝卜目的是增加脆感；
2、最后还可以撒上点孜然粉和香葱，这样就更有卖相了；
3、如果觉得只想吃椒盐虾，可以在第四个步骤之后，直接撒上椒盐粉出锅就可以了。
4、炸虾的油可以留做下次炒菜时用，这样菜里可以夹杂着虾味，(*^__^*) 嘻嘻……
5、如果家里有窝窝头，可以蒸些，配着那些2步骤的配料吃也不错哦。
2、最后还可以撒上点孜然粉和香葱，这样就更有卖相了；
3、如果觉得只想吃椒盐虾，可以在第四个步骤之后，直接撒上椒盐粉出锅就可以了。
4、炸虾的油可以留做下次炒菜时用，这样菜里可以夹杂着虾味，(*^__^*) 嘻嘻……
5、如果家里有窝窝头，可以蒸些，配着那些2步骤的配料吃也不错哦。
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