下饭湖南蛋
主料：
| 鸡胸1块 |
辅料：
| 炒过的豆豉1大勺 | 红辣椒1个 |
| 生抽1大勺 | 生抽1大勺 |
| 植物油1大勺 | 玉米淀粉2茶匙 |
步骤：
1.豆豉提前用清水浸泡约十分钟； 2.葱、蒜、辣椒分别切碎；
3.泡软的豆豉洗净待用；
4.煮好的鸡蛋浸入冷水中降温；
5.降温后的白水蛋剥壳、切片； 6.锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香；
7.闻到香味后放入豆豉；
8.再加入葱碎，翻炒半分钟；
9.放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油；
10.加少许盐，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 蒸鸡蛋前一定要将蛋壳刺破，以免鸡蛋发生爆裂；
2. 用加水量控制工作时间，时间到会自动断电，指示灯灭，表示蛋已蒸好；
3. 蒸制过程中会产生蒸汽，不要靠得太近，以免烫伤。
2. 用加水量控制工作时间，时间到会自动断电，指示灯灭，表示蛋已蒸好；
3. 蒸制过程中会产生蒸汽，不要靠得太近，以免烫伤。
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