锅仔香辣鱼
主料：
| 草鱼一条 |
辅料：
| 盐少许 | 鸡精少许 |
| 料酒少许 | 老抽适量 |
| 姜片适量 | 淀粉适量 |
| 葱段适量 | 蒜片适量 |
| 老干妈油泼辣椒一大勺 | 花椒少许 |
| 桂皮适量 | 大料少许 |
| 干辣椒少许 | 红椒少许 |
| 剁椒少量 | 洋葱适量 |
| 青椒凉油少许 | 陴县豆瓣一大勺 |
步骤：
1.草鱼一条，处理鱼块薄厚要适当，太厚了不容易如味，薄了容易散掉哦
2.用少许盐、鸡精、料酒、老抽、姜片、淀粉把鱼块腌片刻，入油锅炸至微黄。
3.准备葱段、蒜片、花椒、桂皮、大料、干辣椒、红椒、剁椒、洋葱、青椒、凉油（要多放一些哦）放入花椒、大料、桂皮炸出香味后放入干辣椒、剁椒、红椒翻炒片刻。
4.接着放入陴县豆瓣、老干妈油泼辣椒各一大勺，然后加葱段、蒜片、炸好的鱼翻炒，均匀后放入提前用洋葱、青椒垫底的砂锅中。
标签：
更多同类【湘菜】......