酸菜烧土豆

主料：

小土豆7-8个	酸菜1小把
鲜肉泥小半碗

辅料：

步骤：

1.先将小土豆去皮，再切成滚刀块，每块大概一口的大小，过凉水冲洗干净；

2.鲜肉泥用酱油拌匀备用，酸菜稍微泡软，抓干水切成碎；

3.坐锅烧油，将土豆块撒盐煎得表面金黄，捞出备用；

4.锅内余油将肉泥炒散，接着加酸菜一起翻炒，炒出香味后加两炒勺水烧开；

5.加入煎黄的土豆块，撒辣椒粉中火焖烧到汤汁快收干前调试盐味，淋蚝油撒鸡精翻匀撒葱花即可。

小贴士：

1、土豆煎黄表皮后，焖烧不容易破碎，也大大缩短烧制的时间。
2、酸菜跟肉泥一定要先炒出香味，加少量的水跟土豆焖烧，酸菜的味道才能够被土豆吸收。

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