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酸辣肘子

酸辣肘子的做法

主料：

猪肘子

小野山笋

辅料：

野山椒适量	豆瓣酱适量
红油适量	辣椒粉适量
白砂糖少许	陈醋少许
蚝油少许	味精少许
鸡精少许

步骤：

1.猪肘子烫毛煮八成熟；

2.锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；

3.卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用；

4.锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入味装盘；

5.面上撒上芝麻、葱花即可。

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老少皆宜小吃湘菜酸辣肘子笋

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