酒香辣鸡肠
主料：
| 鲜鸡肠1斤 |
辅料：
| 乡纯米酒2两 | 蒜子适量 |
| 辣椒少许 | 盐少许 |
| 生抽少许 | 芜萎适量 |
| 油少许 | 生姜 |
步骤：
1.先将鸡肠洗干净（一般菜市鸡档会先反了才卖的）也要多洗几次水
2.烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次、然后砌成小段
3.热锅，落油放蒜子、辣椒、盐、爆香再放鸡肠、大火炒片刻、再放米酒生抽（放多小小生抽会易干水点）
4.加盖用中火煮至三分钟，开盖放入大辣椒块炒片刻，再加盖一分钟最后洒上姜丝芜萎炒两下即可上碟
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