山药熘肉片
主料：
| 山药1根 | 干木耳3朵 |
| 猪里脊半斤 |
辅料：
| 料酒少许 | 糖少量 |
| 盐少许 | 味精少许 |
| 胡椒粉少许 | 蛋清适量 |
| 水淀粉少量 | 葱末适量 |
步骤：
1.山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。
2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
3.烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。
4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。
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