油辣冬笋尖

主料：

冬笋300克

辅料：

步骤：

1.冬笋在清水中煮熟，捞出，从中切开，用刀背拍松，按其形状，切成4厘米长、一头尖、一头宽约2厘米的条

2.炒锅内放人芝麻油，烧至七成热，下冬笋、花椒煸炒30秒钟再下酱油、精盐炒几下，注入杂骨汤，加味精，焖2分钟

3.汤汁差不多收干时，盛入盘中，淋上辣椒油，拌匀待凉，装盘即成

小贴士：

冬笋尖脆，不可久煮多煸，旺火热油，瞬间即成，质地脆嫩，口味鲜美。

标签：