豆干炒腊肉
主料：
| 豆干 | 腊肉 |
| 青蒜 |
辅料：
| 干辣椒少许 | 花椒少许 |
| 红油适量 | 糖少许 |
| 盐少许 | 鸡粉适量 |
| 生抽少许 | 葱少量 |
| 姜适量 | 蒜适量 |
步骤：
1.豆干，腊肉切片，青蒜切寸段备用
2.油热放入花椒炸出香味捞出，放入干辣椒炸出红油后放入葱姜蒜爆香，放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲
3.放入豆干翻炒，加红油，糖，盐，生抽调味
4.放入青蒜，红油翻炒至青蒜断生，加鸡粉调味盛出
小贴士：
1.盐，糖，鸡粉比例为1：2：1。
2.淋入红油是做好正宗湘菜的关键。
3.青蒜也是点睛之笔。
2.淋入红油是做好正宗湘菜的关键。
3.青蒜也是点睛之笔。
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