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剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法

主料：

鱼头一个

剁椒适量

辅料：

料酒适量

姜片少许

步骤：

1.先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌制一会。剁椒一瓶3.5块，用的时候只要一半就可以了。

2.在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟。

3.鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分。

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