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剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法

主料：

胖头鱼鱼头

辅料：

油	葱姜蒜
盐	胡椒粉
料酒	剁椒

步骤：

1.鱼头劈开洗净，均匀抹上盐、胡椒粉、料酒、葱花、姜丝腌制10分钟。

2.热油锅，放入姜丝、蒜末，炒至蒜微微变黄成金蒜。

3.取盘底部垫上葱姜丝，将鱼抹上薄薄一层炒蒜的油放上。

4.水烧开上蒸锅蒸3分钟，端出控去腥水。

5.将剁椒均匀铺在鱼头上，再将金蒜铺上，上蒸锅再蒸12-15（视鱼头大小而定）即可。

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