剁椒鱼头
主料：
| 鸦片鱼头一个 | 剁椒500克 |
| 姜 | 葱段 |
| 料酒 | 盐 |
| 五香粉 | 蒜瓣 |
步骤：
1.把买来的鱼头洗干净，清理掉里面的东西，在从中间切开
2.把清理好的鱼头放在盘中，加入料酒，姜，五香粉腌制15分钟
3.接着把腌制好的鱼头放入干净的盘中，在地下铺上葱段，姜与蒜末，放入水中蒸5分钟
4.五分钟后，把鱼头拿出，在鱼头上铺满剁椒，倒掉之前蒸鱼的水，因为有腥味，在加水，在蒸20分钟
小贴士：
怕腥味的可以在蒸之前加点醋
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| 姜 | 葱段 |
| 料酒 | 盐 |
| 五香粉 | 蒜瓣 |