葱油鱼
主料：
| 活草鱼1尾（重约750克） |
辅料：
| 葱丝15克 | 葱段15克 |
| 姜块15克 | 香油50克 |
| 盐6克 | 胡椒粉2克 |
| 姜丝15克 | 酱油25克 |
| 料酒15克 | 味精3克 |
步骤：
1.草鱼宰杀后净膛，去磷，去鳃，洗净，两面剞一字刀，将鱼入锅加葱段，姜块及水煮约15分钟，至熟捞出，装鱼盘。
2.鱼身上撒盐、味精、胡椒粉，加料酒，码葱丝、姜丝，倒酱油稍腌。
3.锅放香油烧热，浇在鱼身上即可。
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| 姜块15克 | 香油50克 |
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| 料酒15克 | 味精3克 |