首页 > 菜谱 > 湘菜 > 正文

辣蒸刨盐鱼

辣蒸刨盐鱼的做法
主料:
刨盐鱼1块
辅料:
剁椒2大勺豆豉适量
1小块蒸鱼豆豉油适量
猪油适量葱花适量
步骤:
1.1、将刨盐鱼(大鱼,5-6斤以上,青鱼、草鱼都可以做成刨盐鱼后冻在冰箱里,随吃随取)冲洗干净后沥干水,放入碗里;
2.姜块切碎,铺在鱼肉上,接着铺上剁辣椒(按自己喜好放多放少);
3.撒一把豆豉,淋猪油(没有的话用普通油即可);
4.淋上蒸鱼豆豉油,放入蒸锅大火烧开后蒸15分钟;
5.撒葱花即可上桌。
小贴士:
刨盐鱼本身够盐,不要再加盐,蒸制前一定要洗干净。直接蒸的做法鱼肉比较细嫩,您喜欢的话,还可以稍微煎香一下再蒸。
标签:


更多同类【湘菜】......