香蒜炒猪血丸子
主料：
| 猪血丸子1个 | 青椒2只 |
辅料：
| 香蒜数根 | 豆豉适量 |
| 油适量 | 盐适量 |
| 蚝油适量 |
步骤：
1.猪血丸子是用重盐盐制再熏烤的，一般都比较干硬，且盐味较重，必须提前切薄片，用淡盐水浸泡漂去多余的盐分，然后沥水再放进蒸锅李大火蒸5分钟备用；
2.香蒜收拾干净切斜段，蒜杆子和蒜叶分开放置，青椒切粗丝；
3.坐锅放油，下豆豉炒香，接着下香蒜杆子和青椒丝翻炒，炒蔫后适量调盐；
4.加入蒸好的猪血丸子继续翻炒，最后加入香蒜叶子拌匀，淋蚝油将所有材料炒匀即可。
小贴士：
猪血丸子料理前一定要处理，否则太咸，这个做法是快手炒法，提前蒸软口感才好。
标签：
更多同类【湘菜】......