掌上明珠

主料：

鸭掌500g

鹌鹑蛋300g

辅料：

步骤：

1.将鸭掌洗净煮烂，捞出沥干。

2.鹌鹑蛋先用白水煮熟去壳，再放入清水中，加盐和酱油煮后过油。

3.青红椒切筒，姜切条，蒜去皮，葱切末

4.锅置旺火，倒入植物油，放入桂皮、八角、生姜、花椒，放入鸭掌，干椒壳、辣妹子、耗油、白糖、酱油一起煸炒

5.加水少许，放鸡精、盐，煮开后焖5分钟

6.挑出八角、桂皮、干椒壳，将鸭掌翻炒后装入干锅

7.把鹌鹑蛋围圈摆盘，撒上香葱即可。

小贴士：

可爱的明珠是鹌鹑蛋，托起它们的是鸭掌，所谓掌上明珠是也，是不是很有趣呢。

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