外婆菜炖鲫鱼
主料：
| 8两左右鲫鱼一条 | 新鲜尖椒红绿各两个 |
| 外婆菜250克 |
辅料：
| 蒜末10克 | 姜末10克 |
| 油60克 | 盐1小勺 |
| 鸡精适量 | 陴县豆瓣1勺 |
| 剁椒酱1勺 | 醋10克 |
| 水适量 |
步骤：
1..新鲜鲫鱼一条，活杀，清理干净； 
2.2.生姜大蒜切末，红绿尖椒切圈； 
3.3.外婆菜解冻； 
4.4.煎锅入油，中火烧到八成热时下入鲫鱼煎至两面焦黄； 
5.5.将煎好的鲫鱼放入砂煲底部； 
6.6.用煎过鱼的油，将姜蒜末、青红椒爆香； 
7.7.下入外婆菜，炒散，然后加入盐、陴县豆瓣、剁椒酱、醋和一大杯清水，搅匀，煮至沸腾时关火； 
8.8.将锅内的外婆菜连同汤汁一起倒入砂煲中，盖上锅盖，小火再焖煮20-25分钟即可。 标签：
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