爆炒肥肠
主料：
| 猪肥肠 |
辅料：
| 油适量 | 山奈适量 |
| 八角适量 | 蒜片适量 |
| 洋葱适量 | 茴香适量 |
| 老姜适量 | 老姜适量 |
| 青椒适量 | 酱油适量 |
| 草果适量 | 花椒适量 |
| 干海椒适量 | 黄豆适量 |
| 花生适量 | 永川豆豉适量 |
| 鸡精适量 |
步骤：
1.猪肥肠洗净入沸水中过一下，起油锅将山奈、八角、老姜、草果、茴香炒香，加水酱油烧开，放入肥肠卤熟直酥软捞起，并将肥肠切成小段。
2.永川豆豉，用油煎好备用。准备洋葱少许、青椒少许(看个人爱好)、干海椒一两、蒜片、老姜一两、花椒，黄豆炒熟、花生炒熟待用。
3.起油锅，将蒜片、老姜、花椒下锅爆香，放入切好的肥肠爆炒，炒香后加黄豆、花生，紧接着放洋葱、青椒、豆豉、味精、鸡精，炒匀装盘即可。
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