【猫记私房菜】开胃莴笋炒腊肉 久别湘西的味道
主料：
| 莴笋7两 | 腊肉1条 |
辅料：
| 红椒1个 | 大蒜4个 |
步骤：
1.腊肉是双十一淘宝上抢的五花腊肉！ 
2.拿一条来切薄片 
3.莴笋切薄片，红椒切小丁，大蒜切片 
4.倒油，现炒红辣椒丁丁 
5.把炒好的红辣椒丁丁扒到一遍，炒莴笋。莴笋快熟了就混起来炒，加盐！因为腊肉是有盐的，所以莴笋和辣椒要现在单独放盐，以免到时候加盐，腊肉太咸！ 
6.把炒好的莴笋和辣椒扒到一边，炒腊肉。 
7.等腊肉熟了，混起来炒几下，加上蒜瓣炒一下，再加点老抽就可以出锅了！ 小贴士：
1.莴笋和辣椒一定要记得加盐。
2.如果觉得腊肉有很大的烟熏味，可以把淘米水烧热，把腊肉放入锅里洗洗。再拿出来切，炒熟了，吃的时候没有烟熏味！！！——【猫外婆做饭经验】
2.如果觉得腊肉有很大的烟熏味，可以把淘米水烧热，把腊肉放入锅里洗洗。再拿出来切，炒熟了，吃的时候没有烟熏味！！！——【猫外婆做饭经验】
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