一品茄子
主料：
| 茄子400g | 植物油180g |
| 瘦肉20g | 大红椒8g |
| 香菇8g |
辅料：
| 生粉5g | 香葱3g |
| 蒸鱼豉油8g | 耗油10g |
| 蒜米4g | 盐2g |
| 鸡精6g | 白糖2g |
| 生姜3g | 香油2g |
步骤：
1.将茄子绿茎剪整齐洗净，从茎头下3厘米处竖着切四刀，瘦肉切末，青红椒切米，生姜、蒜米、香葱切末.
2.锅置旺火倒入植物油烧热，放入切好的茄子炸熟
3.将锅烧热，倒入植物油，放肉末、生姜、葱、茄子煸炒，放入耗油、蒸鱼豉油、鸡精、少许盐翻炒
4.先将茄子捞出摆好，再捞出肉末淋上茄子表面，撒上香葱即可。
小贴士：
一条整茄子，造型独特美观，切开了还丝丝相连，入味足，口感嫩。
标签：
更多同类【湘菜】......