正宗湖南口味虾
主料：
| 小龙虾1500g | 黄豆芽100g |
辅料：
| 自制香辣牛肉酱3g | 自制辣椒红油2g |
| 自制味素2g | 自制五香粉2g |
| 盐4g | 正宗辣妹子4g |
| 油5g | 紫苏少许 |
| 高汤500ml |
步骤：
1.青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水 
2.倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净 
3.虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净 
4.坐锅起大油，下龙虾过油爆红 
5.坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香 
6.下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均匀 
7.加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟 
8.豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用 小贴士：
罗里吧嗦：
1.虾，要是青虾，壳软柔嫩，颜色较浅。壳硬肉老个头出奇大的黑壳铁将军实在没什么吃头
2.买虾的时候就应该注意，虾腹是否干净，干净的虾是塘养或野生的
3.虾很脏，要用清水静养至少一天，然后用二锅头、白醋、盐浸泡消毒，小刷子手工清洗
4.别留念神马虾黄，在你享用它的同时，也享用了他的邻居虾腮和里面的污垢
5.一锅鲜汤，对于虾来说很重要，心蓝自制的香辣牛肉酱、味素、辣椒红油、五香粉配合正宗辣妹子、高汤，呈现了口味虾的完美口感
6.有紫苏的虾才是湖南的口味虾
1.虾，要是青虾，壳软柔嫩，颜色较浅。壳硬肉老个头出奇大的黑壳铁将军实在没什么吃头
2.买虾的时候就应该注意，虾腹是否干净，干净的虾是塘养或野生的
3.虾很脏，要用清水静养至少一天，然后用二锅头、白醋、盐浸泡消毒，小刷子手工清洗
4.别留念神马虾黄，在你享用它的同时，也享用了他的邻居虾腮和里面的污垢
5.一锅鲜汤，对于虾来说很重要，心蓝自制的香辣牛肉酱、味素、辣椒红油、五香粉配合正宗辣妹子、高汤，呈现了口味虾的完美口感
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