剁椒鸡翅
主料：
| 鸡翅400克 | 剁椒30克 |
辅料：
| 大蒜6~8瓣 | 葱少许 |
| 生姜少许 | 食用油25~30克 |
| 豉油鸡汁10克~15克 |
步骤：
1.将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血，然后洗净每个剁成2~3块； 
2.将鸡翅放入水中煮开锅，捞出，我是用筷子夹一段在汤里涮一下，这样上面的浮沫都不会沾上，很干净； 
3.将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀； 
4.将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀，这样调料的香味就激发出来了，比直接用调料和凉油拌在一起味道好； 
5.将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀（如果你买的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的话要适当的再放一点盐）； 
6.将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可； 
7.蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁，用来拌面条或者米饭非常的好吃。 小贴士：
剁椒鸡翅就是采用的蒸制的方法，蒸好的鸡翅鲜辣嫩滑，吃完里面的鸡翅后，用里面的调料和汤汁拌米饭或者凉面条吃味道特别的好吃，再拌个蔬菜小凉菜，这样的一餐既解了馋吃得饱又省时简单，最主要的是不用在厨房中多受高温的煎熬~~
这道菜虽然可以说是零厨艺零失败，但是怎样调味却是最关键的一步，只有掌握了调味的窍门，才能真正做到味道百分百~~
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