香酥排骨
主料：
| 排骨1斤 |
辅料：
| 葱三棵 | 老姜少许 |
| 香油少许 | 芝麻适量 |
| 味精适量 | 五香粉少许 |
| 咖喱粉少许 | 盐少许 |
步骤：
1.排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。
2.将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。
3.锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。
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