牛肉原汤 and 蒜泥牛肉
主料：
| 牛臀尖肉1000克 |
辅料：
| 料酒适量 | 葱段适量 |
| 姜片适量 | 八角适量 |
| 胡椒粉适量 | 盐适量 |
| 酱油适量 | 陈醋适量 |
| 香菜适量 |
步骤：
1.牛肉浸泡后冲洗干净。 
2.冷水下锅，加点料酒烧开后撇去浮沫。 
3.捞出冲洗干净。 
4.将牛肉放进电压力锅，加葱段、姜片、大料、胡椒粉。 
5. 加入足够多的汤（要喝汤么，多加点）。 
6.加压30分钟后即可，该喝汤喝汤，该吃肉吃肉。
7.喝汤：
取一大碗，放进葱花、香菜末、盐。 
8.趁热浇上牛肉汤。 
9.撒上胡椒粉，一碗香喷喷的牛肉汤端上来喽。
10.吃肉：
蒜泥、胡椒粉放小碗里，倒上点陈醋。 
11.再倒上酱油调成酱汁。 
12.浇在切好的牛肉上，或者就用牛肉蘸着吃，都不错哦。 小贴士：
1. 牛肉不必非得用牛腱子，当然牛腱子最好，可是太贵，用牛臀尖或者牛后腿肉，还有那个叫脂盖（也不知是不是这两个字）的部位都行。
2. 飞水的时候要冷水下锅，烧开后撇去浮沫即可捞出。
3. 煮牛肉的时候不必加太多调料，基本的那些就成，保持牛肉原汁原味。
4. 牛肉晾凉了再切就能切成片了，否则一切就碎。当然想吃热乎的就碎着吃，反正自己家也无所谓。
5. 喝不完的牛肉汤下次放点蔬菜变成另一种蔬菜肉汤，或者煮面条都很好。
2. 飞水的时候要冷水下锅，烧开后撇去浮沫即可捞出。
3. 煮牛肉的时候不必加太多调料，基本的那些就成，保持牛肉原汁原味。
4. 牛肉晾凉了再切就能切成片了，否则一切就碎。当然想吃热乎的就碎着吃，反正自己家也无所谓。
5. 喝不完的牛肉汤下次放点蔬菜变成另一种蔬菜肉汤，或者煮面条都很好。
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