枣沫糊

主料：

面粉100克	红枣200克
红豇豆50克

辅料：

白糖75克

食碱适量

步骤：

1.红枣洗净，浸泡2小时，红豇豆洗净，浸泡10小时

2.将枣洗净煮熟，去核，用料理机打成糊状

3.锅中加水，放入泡过的红豇豆，加少许食用碱，煮熟

4.将豆子捞出，用料理机打成糊状，再次倒入锅中煮开

5.再倒入打好的枣糊，煮开

6.将面粉调成面糊，缓缓倒入面糊，边倒边搅

7.煮5分钟，出锅前加入白糖

小贴士：

厨房小语：做面糊的关键是要把握好两个比例，一个是水与面粉的比例，不能过稠也不能太稀；一个是面糊

与枣肉糊的比例，面糊大约为枣肉糊的四分之三较为

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