莲藕绿豆汤

主料：

步骤：

1.绿豆洗净、提前用清水浸泡2小时；

2.莲藕洗净、去皮、切成0.5厘米厚的藕片；

3.锅中烧水，水开后放入藕片，焯烫1分钟左右；

4.焯烫后的藕片捞出、沥干水分，立即浸入冷水中；

5.藕片降温后捞出，与绿豆一起放入汤锅；

6.大火烧开后，放入红枣和枸杞，转小火，煮至绿豆开花即可关火，放凉后调入适量蜂蜜食用

小贴士：

1．绿豆经过提前浸泡更易熟，可缩短煮汤的时间；

2．藕片经过焯烫，煮汤过程中减少淀粉析出，可使汤水更加清澈；

3．蜂蜜要待藕汤放凉后调入，温度过高会破坏蜂蜜的营养成分。

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