麦香紫薯金瓜圆

主料：

南瓜1块	燕麦适量
紫薯1个	糯米粉适量适量

辅料：

生姜汁少许

步骤：

1.紫薯放入汤锅，加入足量水，大火煮开后，转小火煮20分钟；

2.南瓜泥中加入泡软的燕麦和糯米粉；

3.搅拌均匀后，捏成小丸子；

4.另起锅烧水，水开后放入小丸子，煮至小丸子漂浮起来，捞出小丸子，放入煮好的紫薯中，加入少许姜汁，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 燕麦需要提前泡软，这样小丸子的口感最好；

2. 糯米粉的用量视南瓜泥的湿度而定，至面团不粘手即可；

3. 紫薯与小圆子分开煮，以免小圆子被紫薯染色，影响美观；

4. 加入少许姜汁，可使甜汤味道更好，也可省略。

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