正月十五—酒锅汤圆
主料:
糯米粉2500克 | 熟面粉150克 |
辅料:
瓜条25克 | 白糖1000克 |
花生仁25克 | 猪油50克 |
核桃仁15克 | 芝麻25克 |
青红丝少许 | 挂花酱适量 |
香精少许 |
步骤:
1.将白糖500克加熟面100克,加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等,另外用50克面粉打成浆糊,倒在一起搓成馅,拍紧成块,再切成小方丁
2.在箩筐内放些糯米面,把切好的小方丁进水浸一下,放在箩筐内的糯米面上,用手摇动,使糯米面挂在剩馅上,连续多次,摇成玻璃球大小的汤圆
3.待锅内清水烧开后,将汤圆下锅,汤圆浮起时,加入白糖,连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内,将酒锅端于桌上,再将锅内酒点燃
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