蜜枣戚风蛋糕卷
主料：
| 鸡蛋4只 | 低粉90g |
| 蜜枣30g |
辅料：
| 牛奶45g | 色拉油35g |
| 盐少许 | 细砂90g |
| 果酱适量 |
步骤：
1.将蛋白和蛋黄分开，先将蛋黄打散，然后加入牛奶、色拉油、砂糖和盐一起搅拌至均匀无颗粒。 
2.筛入低粉，与蛋黄糊拌匀呈光滑浓稠状，加入用搅拌机打碎的蜜枣颗粒。 
3.红枣打成枣泥。 
4.蛋白打至干性发泡，先取1/3加入蛋黄面糊后拌匀，再反倒入蛋白糊中拌匀。 
5.烤盘铺油纸，倒入面糊，抹平表面，磕出气泡。 
6.入预热180度的烤箱中层，上下火，20分钟。出炉后放至温热后，表面抹果酱。 
7.卷成卷即可。 小贴士：
蛋糕卷的蛋清最好不要打发到硬性发票，稍微带点弯钩，这样烤出来的蛋糕卷比较容易卷起。
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