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印尼巴东牛肉

印尼巴东牛肉的做法

主料：

牛里脊	红咖喱
黄咖喱

辅料：

蛋清	土豆
香茅	柠檬叶
小葱头	蒜头
红辣椒

步骤：

1.牛里脊提前拍松，用蛋清腌一下，土豆切片炸好

2.腌好的牛肉切滚刀块，要注意逆纹切，把牛肉的机理切断；辣椒斜切成块；其他配料也切好

3.锅中倒少许肉，烧热，下葱头和蒜爆香

4.加入咖喱炒香，把咖喱里的油脂逼出来

5.加入牛肉，翻炒一下后加入少量水

6.加入撕碎的柠檬叶，煮出红咖喱的颜色和香味

7.加入一些椰浆和淡奶

8.焖制一会后，加少量鱼露、白糖、鸡粉，再下炸好的土豆片

9.煮至汤汁浓稠后加入红辣椒点缀，即可出锅

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