梅菜肉丸

主料：

梅干菜一碗

五花肉六两

辅料：

姜适量

老酒适量

步骤：

1.将梅菜提前一个小时用温水浸泡。

2.将五花肉切成小块再剁碎成肉末。

3.将肉和梅菜混合，梅菜不够细的时候还要一起剁一会儿，让口感更好。将姜切成末，加入老酒，酱油，盐，味精等调料混合均匀。全部加入到剁好的肉末中。混合均匀。

4.混合好后，因为有肉会有一定的粘性，将其捏成直径三四厘米的丸子，煮饭的时候放饭上面蒸就好了。一顿吃不完，再蒸一顿之后味道更好啊。这是难得的会变得隔夜菜了吧。

小贴士：

1.梅菜:最好梅菜是用萝卜的叶子做的咸菜晒的菜干，然后菜干经过长时间蒸笼，颜色会变黑，就成了很香的梅菜了。2.肉要刀切不能用绞肉机不然没这么好吃。